Vigneto : situato nel Comune di Dolegna del Collio
Franc Forma di allevamento : Cordone speronato
Tipo di terreno : Marne ed Argilla
Vendemmia : effettuata interamente a mano in cassette,diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto giorni sulle bucce.
Vinificazione : La maturazione avviene per il 30% in barriques e per il restante 70% in vasche di acciaio a temperatura costante di 16°C.Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Di colore rosso rubino carico con orli violacei,ha un profumo erbaceo caratteristico, intenso,penetrante,molto persistente.Sapore corposo, sostenuto,armonico e distinto.
Gradazione : 12,5%
Abbinamenti : accompagna arrosti di pollame nobile o selvaggina e carni rosse alla brace.
