La vendemmia si è svolta durante la seconda metà di settembre.L’uva sana e perfettamente matura è stata raccolta a mano, in piccole cassette ,per preservare l’integrità della bacca.Delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo, è stata quindi sofficemente pressata, ed il mosto così ottenuto è chiarificato per decantazione.E’ seguita la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.A fine fermentazione il vino è stato mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentare complessità, cremosità e vocazione all’invecchiamento.Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.
Colore : Giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati.
Naso : Penetrante e complesso.Floreale e fruttato, con note di zenzero ed erbe officinali che si alternano a sentori di agrumi, mela cotogna, nettarine e papaya disidratata.Le sensazioni floreali si esprimono con sentori di fiori di calla e ginestra in evidenza.Si avverte infine una spiccata minerali.
Palato : Elegante e morbido, ricco di avvolgenti note fruttate che si protraggono con buona persistenza per esprimere in finale una ricchezza di sensazioni sgrumate ed un gradevole ritorno minerale.
Gradazione alcolica : 13,5% vol
