Vinificazione : All’arrivo in cantina le uve sono state selezionate in due momenti distinti:prima e dopo la diraspatura ,per garantire che solo gli acini perfettamente maturi raggiungessero i serbatoi di fermentazione.Come ogni vendemmiarono stati suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatico dell’annata ,distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente.Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 15-20 giorni.Dopo le operazioni di svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barriques, dove ,entro la fine dell’anno, ha avuto luogo la fermentazione malolattica. A febbraio le migliori parcelle vinificate sono state selezionate e unite.Guado al Tasso è stato poi trasferito nuovamente in barriques nuove di rovere francese dove è rimasto ad affinare fino all’imbottigliamento.
Note degustative : Si presenta di colore rosso rubino intenso.Al naso esprime attraenti note di spezie dolci e piccoli frutti scuri maturi ,radice di liquirizia, cuoio e tabacco.Al palato la qualità dei tannini è molto aggrazia:setosi in ingresso e vibranti sul finale.Un vino dal grande equilibrio, gradevolezza e armonia.
Gradazione alcolica :
