Vinificazione : L’andamento climatico della vendemmia ha richiesto, come di consueto, molta attenzione sia in vigneto durante le operazioni di raccolta, sia in cantina all’arrivo delle vedove la cernita e le prime lavorazioni sono state fondamentali per raggiungere un risultato finale ottimale.Durante il processo di fermentazione in serbatoi troncoconici, i mosti sono stati macerati con attenzione estrema al mantenimento dei profumi, all’estrazione del colore e alla gestione della dolcezza ed eleganza dei tannini.La svinatura è avvenuta solo dopo attente e giornaliere degustazioni.Una volta separate le bucce dal vinose stata avviata la fermentazione malolattica in barrique, per esaltare la finezza e la complessità degli aromi.Il processo di affinamento è avvenuto in fusti di rovere francese e in piccola parte ungherese, in gran parte nuovi, per un periodo complessivo di circa 15 mesi; dopo un primo affinamento in lotti separati, questi sono stati assemblati per complementare l’evoluzione in legno.Il vino, prodotto prevalentemente con uve di Sangiovese e una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Cabernet Francese,ha affinato per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere presentato sul mercato.
Note degustative : Si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora.Al naso è complesso:note di susina matura, mora e scorza d’arancia candita si alternano a piacevoli sensazioni di cioccolato fondente, caramello e liquirizia; dolci sfumature di tabacco completano il bouquet.Al palato è ricco, aggraziato,intenso,e contraddistinto da tannini dolci e vibranti che precedono un finale lungo e persistente.
Gradazione alcolica :
