Vinificazione : All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspata e pigiate in modo soffice.La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10 – 15 giorni a una temperatura di 28 – 30 ° C.Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per preservare maggiormente gli aromi parietali.La fermentazione malolattica ha avuto luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell’anno per tutte le varietà.Successivamente il Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot ,al Syrah,e a piccole quantità di Cabernet Francese e Petit Verdot:il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato prima di concedersi all’imbottigliamento.
Note degustative : Si presenta del consueto rosso rubino intenso.Al naso prevalgono note di piccoli frutti rossi maturi, accompagnati da piacevoli sentori di spezie dolci, leggere sensazioni mestolate e aromi di tabacco.Al palato è ben strutturato, avvolgente e con un piacevole retrogusto fruttato che gli conferisce piacevolezza di beva e persistenza.
Gradazione alcolica :
