Vinificazione : Le uve, una volta arrivate in azienda in cassette da 15 kg ,dopo un’attenta selezione manuale sul tavolo di cernita, vengono diraspare ad acino intero, fermentando poi sia in tini di acciaio inox che di rovere a temperatura controllata.
Maturazione : Dopo la maturazione di un anno in barriques di rovere francese, proveniente dalle foreste certificate di Alier e Troncais, sia nuove che di secondo passaggio, selezionate tra le migliori tonnelliere con diversi gradi di tostatura, si procede al definitivo blend tra i differenti vini.Segue un’ulteriore fase di riposo sia in botti grandi che barriques per circa 12 mesi.Dopo l’ imbottigliamento, un affinamento di ulteriori 6 mesi in bottiglia conferisce al vino armonia ed eleganza.
Note descrittive : Di colore rosso rubino intenso, presenta al naso una frutta scura matura:ciliegia, cassis e mirtillo accompagnati da note di tabacco ed erbe aromatiche.In bocca austero ,denso e allo stesso tempo elegante ed armonico dai tannini finissimi.Il finale è lungo persistente e i richiami fruttati si legano a note aromatiche.
Gradazione alcolica :
