Vendemmia : raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna.La raccolta di Nerello Mascalese si è svolta tra il 5/10 ed il 12/10.Il Nerello Cappuccio è stato vendemmiato il 9/10.
Vinificazione : alla ricezione in cantina, ulteriore scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione, in grado di selezionare solo acini perfettamente maturi.Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni alla temperatura di 25°C.Affinamento per 14 mesi, in vasca di cemento e parzialmente in rovere francese(barrique di secondo e terzo passaggio)e poi almeno 10 mesi in bottiglia.
Note di degustazione : dal colore rosso rubino chiaro, offre un bouquet raffinato con note di frutta rossa(fragolina di bosco)e sentori floreali di violetta; si aggiungono delicate nuance terziari tra cui pepe nero e tabacco dolce.Al palato è fresco e fragrante, morbido con tannini ben integrati ed un finale equilibrato e succoso.
Gradazione alcolica : 13% vol
