Vinificazione e affinamento : alla ricezione in cantina, ulteriore scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione, in grado di scartare quelli verdi e surmaturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 14 giorni alla temperatura di 28°-30°C.L’affinamento si è svolto per 12 mesi in barrique nuove di rovere francese.Le barrique utilizzate sono state selezionate dalle migliori tonnellerie con grana fine ed extra-fine e tostatura prevalentemente di media intensità.Il vino è poi affinato per quasi 2 anni in bottiglia.
Note di degustazione : Dal colore rosso rubino intenso,Mille e una Notte presenta un bouquet ampio caratterizzato da note fruttate di gelsi neri e prugna, aromi speziati di pepe nero e liquirizia; si distingue per i delicati sentori di menta, raffinate nuances di fave di cacao.In bocca è profondo e con tannini vellutati; chiude con persistenza gustativa.
Gradazione alcolica : 14% vol
