Vendemmia : Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna.La vendemmia del Nerello Mascalese per la produzione dei rossi è cominciata a fine settembre con alcuni giorni di anticipare si è conclusa il 15 ottobre.
Vinificazione e affinamento : Alla ricezione in cantina, ulteriore scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione, in grado di selezionare solo gli acini perfettamente maturi, scartando quelli verdi e surmaturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8 – 10 giorni alla temperatura di 25°C.Affinamento per 12 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese 8 barrique di secondo e terzo passaggio )e poi almeno 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Note di degustazione : Dal colore rosso rubino chiaro, presenta un bouquet che si distingue per le note di spezie orientali, frutta rossa ( fragola e amarena ) accompagnato da piacevoli e freschi sentori balsamici.Al palato è piacevolmente succoso, con tannini settori ed un finale elegante.
Gradazione alcolica : 13,5% vol
