Maturazione : 3 mesi in vasche d’acciaio
Vinificazione e maturazione : il segreto di Alie risiede nell’insieme delle caratteristiche territoriali, della gestione del vigneto ed ovviamente del fattore umano.Le uve, una volta vendemmiate, sono state trasportate in cantina in tempi brevi al fine di non sciupare o danneggiare i grappoli.Uno dei momenti salienti della produzione di Alìe è stato rappresentato dalla fase di pressatura.I grappoli, interi ed in assenza di ossigeno, sono stati caricati in pressa.Le pressioni applicate durante questa fase sono state estremamente soffici e delicate, questo processo unitamente all’accurata selezione dei mosti e ad una successiva decantazione di questi, per non meno di 12 ore, ha permesso di esaltare le caratteristiche distinte di questo seducente rose.Le fermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata inferiore a 19°C.Dopo una maturazione di qualche mese su fecce fini, includendo successivamente anche un periodo di bottiglia,Alìe è risultato pronto a sedurre ed affascinare rendendo passionale ogni sorso.
Note degustative : Alìe si presenta di un bel colore rosa tenue.All’olfatto spiccano sentori fruttati e floreali piuttosto intensi come la pesca ma anche la rosa e la peonia.Le note agrumate perfettamente integrate nel contesto donano una meravigliosa freschezza ancor più accentuata dai delicati sentori iodati.Il bouquet è tutto in divenire ed in un secondo momento compaiono sensazioni di erbe aromatiche come timo e salvia.La rispondenza gusto-olfattiva è impressionante, inoltre al palato si percepisce una meravigliosa freschezza unita alla sapidità.Alìe è un vino pieno,setoso e morbido.
Gradazione alcolica : 12 %
